Como Fazer um Pudim de Leite Condensado Delicioso?

Como Fazer um Pudim de Leite Condensado Delicioso?
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Eu vou te ensinar todos os truques para você nunca mais errar no pudim de leite condensado.

Eu acho de leite uma das sobremesas mais fáceis que tem, mas você não souber todos os truques você não consegue fazer um pudim perfeito.

É isso que eu vou te ensinar hoje.

Eu vou começar pela cauda que é uma coisa que muita gente tem dificuldade:

  • adicione dois terços de xícara de açúcar
  • e um terço de xícara de água

Misture e leve no fogo mínimo mexendo de vez em quando.

Deixe ferver até ficar da cor de caramelo, isso leva de 10 a 20 minuto.Eu faço a cauda na forma do pudim mesmo mas ela fica muito quente então tem que colocar a luvinha proteger a mão com um pano.

Se você não tem muita experiência faz uma panelinha depois e passa pra forma de pudim a calda.

E se necessário vai virando a forma e levantando um pouco acima da chama do fogão pra não queimar se não ele amarga.

espalhe o caramelo no fundo e nas laterais da fôrma e reserve

Agora é hora de bater o pudim a gente pode usar um liquidificador ou mixer.

Adicione uma lata de leite condensado, use a lata para medir duas latas de leite, 4 ovos e agora é só bater bem.

Coloque na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio para cozinhar pudim tem que ser em banho-maria mas não tenha medo de fazer esse processo porque é super simples e eu vou te ensinar.

Basta colocar a forma do pudim dentro de outra forma maior, colocar água morna, o pudim que foi batido e cobrir com papel alumínio e levar ao forno em 180 graus.

Eu aposto que você quer saber como faz pra poder ficar com ou sem furinho aqui em casa a gente gosta de qualquer jeito, então tanto faz.

O que faz o pudim ter um furinho é a temperatura do forno, na verdade são dois fatores bater bastante no liquidificador e a assar o pudim em uma temperatura mais alta, porque ele vai ferver, vai coagular mais rápido o ovo e aí vai formar os furinhos então se você gosta sem furinhos você tem que assar em temperatura bem lenta e demorará mais tempo no forno e de preferência coloque banho-maria frio.

Colocar água fria no banho-maria o que daí até a água esquentar vai demorar mais ainda se e seu pudim vai ficar bem lisinho.

Se você quer um pudim com furinho já ferve a água do banho Maria, coloca bem quente leva para o forno em  200 ou 220 graus e aí eu pude enfim vai ficar com furinho com certeza.

Eu sei que vocês vão querer saber o tempo exato de forno, isso varia muito conforme o aparelho que você tem aí na sua casa.

Então a melhor coisa a fazer o seguinte:

Depois de meia hora que é o mínimo para um pudim assa e se o seu forno foi bem forte você vai lá e levanta um pouquinho o papel alumínio e dá uma chacoalhada no pudim.

Você já vai sentir se ele está firme porque na geladeira ele vai ficar bem mais firme então assim o pudim já tem que está em uma consistência que você coloca o dedo na superfície e o seu dedo não afunda não é?

Tem resistência já.

Então é isso já pode desligar o forno e deixar dá uma esfriada e levar à geladeira a ansiedade é inimiga do pudim perfeito então deixa ele na geladeira pelo menos quatro horas antes de tentar desinformar.

Aqui no blog já fizemos uma receita de pudim de leite em pó que tem exatamente 50% menos calorias do que essa versão de leite condensado e ele também é uma delícia; Então se você quiser ver tem o card aparecendo aí na sua tela.

Espero que vocês tenham gostado dessa receita, deixe o seu comentário no blog logo abaixo.